Couteau traditionnel n°8 carbone avec une lame de 8.5 cm en acier en haute teneur en carbone et manche en hêtre verni teinté.
L' acier carbone présente une excellente dureté qui garantit une haute qualité de coupe ainsi qu'une bonne résistance à l'usure et un réaffûtage facile.
Le carbone présente une faible résistance à la corrosion: nous vous conseillons d'éviter les milieux humides et d'essuyer et graisser la lame après utilisation.